イケメンシェフの#スシロー丼

ラ ルッチョラ鈴木のプロフィールをCheck!

スシローのお持ち帰りすしでつくる

  • 第2弾 オレの夏スタミナ丼tape_ltape_r
  • 第1弾 オレの7色まぐろ丼tape_ltape_r

NEW 第2弾 ♯オレの夏スタミナ丼

さばと生ハムの塩味が相性抜群!

#オレの夏スタミナ丼

暑い季節には食欲も減退気味。
そんなとき、スシローを訪れた鈴木シェフはまたまた何かひらめいたようです。
さっぱりとしながらも栄養価も高い、夏向きのメニュー、ご覧ください。

一人当たり300円+税

使ったスシローのネタはこれ!(2人前)

  • 〆さば 4貫 ¥200
  • 生ハム 4貫 ¥200
  • かに風サラダ 4貫 ¥200

ひと工夫でさらに美味しく

さばと生ハムは相性ぴったりで、ぼくの店でも合わせて使っています。そこにバルサミコの酸味とオリーブオイルの風味、かにサラダのコクが加わることで、さっぱりしているのにスタミナもつく丼になるのです。クレソンのシャキシャキがさっぱり感をさらにアップ。夏を乗り切る丼です。

ひと工夫でさらに美味しく

【材料】

  • 枝豆(適量)
  • クレソン(適量)
  • バルサミコ酢(大さじ1/2)
  • オリーブオイル(大さじ1/2)

第1弾 ♯オレの7色まぐろ丼

ポン酢も効いてさっぱりうまい!

#オレの7色まぐろ丼

まぐろを使ったおすしが数多くあるスシロー。
それに気づいた鈴木シェフは何かひらめいたようです。
まぐろのおすしがシェフのアイデアで大変身!ご覧ください。

一人当たり480円+税

使ったスシローのネタはこれ!(2人前)

  • 特ネタ中とろ 2貫 ¥360
  • まぐろ 2貫 ¥100
  • 漬けまぐろ 2貫 ¥100
  • びん長まぐろ 2貫 ¥100
  • 軍艦ねぎまぐろ 2貫 ¥100
  • まぐろ山かけ 2貫 ¥100
  • まぐたく※ 2貫 ¥100

※一部店舗では販売しておりません

ひと工夫でさらに美味しく

まぐろにコクを加えるとさらにおいしくなります。なかでも卵黄とポン酢を合わせたバランスの良いコクは最高!大葉の風味で爽やかさアップしてみました。お試しください!

ひと工夫でさらに美味しく

【材料】

  • ポン酢50cc
  • たまご
  • 細ネギ(適量)
  • 大葉(適量)

ラ ルッチョラ鈴木シェフのプロフィール

高校卒業後、京都のフランス料理店へ。その後スイスへ渡り、ホテルで経験を積み帰国。奇しくも日本でナポリ出身のシェフに知り合い、イタリアの食文化に魅了されてイタリアンの道へ。大阪の2つの店でシェフを務めた後、魚を勉強したいと独立前の半年間、大阪中央卸売市場の活け専門の鮮魚店で修業。2006年に「ラ ルッチョラ」をオープンし、瞬く間に美食家の支持を獲得した実力者。

ラ ルッチョラ鈴木シェフ

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